實(shí)驗(yàn)室臺(tái)式冷凍干燥機(jī)是一種利用升華原理實(shí)現(xiàn)物質(zhì)干燥的精密設(shè)備，廣泛應(yīng)用于生物制藥、食品研發(fā)、材料科學(xué)等實(shí)驗(yàn)室場(chǎng)景。其工作原理分為三個(gè)核心階段：首先是預(yù)凍階段，將待干燥物質(zhì)在低溫環(huán)境下（通常低至 - 60℃）快速凍結(jié)，使物料中的水分轉(zhuǎn)化為均勻分布的冰晶，避免因緩慢凍結(jié)導(dǎo)致的細(xì)胞破裂或成分分離；

其次是真空階段，設(shè)備通過真空泵將干燥腔體內(nèi)的氣壓降至-極低水平（達(dá)標(biāo)真空度≤5Pa），為冰晶升華創(chuàng)造條件；最后是升華階段，在真空環(huán)境中，凍結(jié)的冰晶不經(jīng)過液態(tài)直接轉(zhuǎn)化為水蒸氣，水蒸氣被冷阱捕獲并重新凝結(jié)為冰，從而實(shí)現(xiàn)物料脫水干燥。整個(gè)過程中物料始終處于低溫凍結(jié)狀態(tài)，有效保留其生物活性、營養(yǎng)成分和物理結(jié)構(gòu)。